INGREDIENTS (2 personnes) :
– 2 pavés de truite
– 2 échalotes
– 6 cl de porto
– 1 càs de moutarde
– 6 càs de crème liquide
– Sel, poivre
Faire cuire les pavés de truite dans une poêle, 1 mn de chaque côté. Les retirer et réserver. Eplucher et couper en tous petits cubes les échalotes. Les faire blondir dans la même poêle. Y verser le porto, la moutarde et la crème, laisser épaissir 5 mn à feu doux, rajouter La truite et laisser frémir quelques instants