Grosse truite saumonée en gelée

Grosse truite saumonée en gelée

Ingrédients pour 4 personnes Une grosse truite saumonée d’1,2 à 1,5 kilo. 3 carottes entières. 1 gros oignon coupé en quatre. 1 poireau. 1 feuille de laurier. 1 branche de thym. 7 bouillons cubes Maggi.  Il faut que votre truite soit morte depuis au moins 24...
Truites meunières aux amandes

Truites meunières aux amandes

Ingrédients pour 4 personnes: 4 truites portions vidées d’environ 300 gr 75 gr de beurre 60 d’amandes effilées 1 citron 50 gr de farine persil sel poivre  Salez poivrez l’intérieur des truites et les fariner  Faire fondre 25 gr de beurre dans une poêle et...
Truite au four façon Haeberlin

Truite au four façon Haeberlin

Ingrédients pour 4 personnes: 1 truite d’1,5 kilogramme éviscérée. 100 grammes d’oignons. 50 grammes de persil. 50 grammes de beurre. 25 centilitres de crème epaisse. 20 centilitres d’ Edelzwicker ou Riesling. 20 centilitre de bouillon. 60 grammes de mie de pain...